しめじの肉じゃが風コロッケ
きのこ
材料(4人分)
・ぶなしめじ 100g
・じゃがいも(小) 2個
・豚ひき肉 100g
・油あげ 1袋
・しょうゆ 30cc
・みりん 50cc
・砂糖 少々

作り方
①じゃがいもは皮をむき、小口切りにし、レンジでやわらかくして軽くつぶす。
②ひき肉をフライパンに入れ、「からいり」し、ぶなしめじを入れ、しょう油、みりん、砂糖を入れ味を付け煮る。
③ ①に②を入れ混ぜる。
④油揚げを湯通しし、裏返しにする。
⑤油揚げの中に③の材料を入れ、口を「ようじ」で留める。
⑥170℃で熱した油でかるく揚げる(パリットなるまで)。
(お好みにより「とろけるチーズ」をまぜても良い)
・油揚げを裏がえす事で「パリット」感を出す。
・中味の味を少し濃い目にする。