しめじの肉じゃが風コロッケ

きのこ
しめじの肉じゃが風コロッケ

材料(4人分)
・ぶなしめじ   100g
・じゃがいも(小) 2個
・豚ひき肉    100g
・油あげ     1袋
・しょうゆ    30cc
・みりん     50cc
・砂糖      少々

しめじの肉じゃが風コロッケ

作り方

①じゃがいもは皮をむき、小口切りにし、レンジでやわらかくして軽くつぶす。
②ひき肉をフライパンに入れ、「からいり」し、ぶなしめじを入れ、しょう油、みりん、砂糖を入れ味を付け煮る。
③ ①に②を入れ混ぜる。
④油揚げを湯通しし、裏返しにする。
⑤油揚げの中に③の材料を入れ、口を「ようじ」で留める。
⑥170℃で熱した油でかるく揚げる(パリットなるまで)。
(お好みにより「とろけるチーズ」をまぜても良い)

・油揚げを裏がえす事で「パリット」感を出す。
・中味の味を少し濃い目にする。