ゴーヤとしめじの玉とじ

きのこ
ゴーヤとしめじの玉とじ

材料(4人分)
・ゴーヤ(中位のもの) 1本
・ぶなしめじ     160g
・玉ねぎ       1/2ヶ
・ハム        4枚
・卵         2ヶ
・塩         適量
・コショウ      適量
・だしの素      適量
・油         適量

ゴーヤとしめじの玉とじ

作り方

①ゴーヤは縦半分に切り、種をとり、横に2㎜位にスライスして、塩少々でもみ、3~4分おく。
②ぶなしめじは、石づきをとり、ほぐしておく。
③玉ねぎは、3㎜位の厚さに切る。
④ハムは1口大に切る。
⑤①のゴーヤを水けを絞る。
⑥鍋に油をひき、ゴーヤ、ぶなしめじ、たまねぎをいため、ハムを加え、だしの素、塩、コショウーを適量入れる。
⑦しんなりしたらとき玉子を作り、⑥に入れまぜて出来上がり。