飯綱ゆべし(もち米のお菓子)

飯綱ゆべし(もち米のお菓子)

材料
・もち米 5合(事前に洗いザルにあげておく)
・[A] 醤油 100㏄、水 100㏄、砂糖 100㏄を混ぜ砂糖を溶かす
・くるみ 適量(細かく刻んでおく)
・ゴマ 適量

飯綱ゆべし(もち米のお菓子)

作り方

1.もち米は事前に洗い、30分ほど水に浸しておく。
2.もち米を水から上げ、蒸し器で芯がなくなるまで蒸す。(約25分)
3.蒸しあがったもち米に、先に準備しておいた[A]のタレを入れ良くかき混ぜる。(ご飯粒が残るくらいまで)
4.再度、蒸し器で10分間蒸し、火を止めて10分~20分ほど余熱で蒸す。
5.別の器へ移しラップ等で被い、その上から強く押し固め(ご飯粒が残るくらいまで)、表面にくるみやごまをふりかけて完成。

冷めてから、食べやすい大きさに切り分けていただきます。