魚と野菜の蒸し焼き

アスパラガス魚介類
魚と野菜の蒸し焼き

材料(2人分)
・タイ 2切
・ネギ 1/2本
・グリーンアスパラガス 4本
・ダイコン 2切
・ソラマメ 6粒
・ショウガ 1片
・EVオリーブ油  大さじ1
・しょうゆ 大さじ1

【 調味料 】
・酒 大さじ2
・水 大さじ5
・塩 少々

魚と野菜の蒸し焼き

作り方

1.タイは塩を振り、常温で10分ほど置く
2.ネギは長さ5cmに切り、縦半分にする。アスパラガスは根元の堅い部分だけ皮をむき、3等分に切る。ダイコンは厚さ5~6mm程度に切り、皮をむく。ショウガは薄切りにする
3.フライパンに薄くEVオリーブ油を敷き、ダイコンとネギを並べた上に、タイの皮目を上にして入れ、ショウガを載せる。アスパラガスとソラマメと調味料も加える
4.ふたをして最初は強火、沸騰したら弱火で約8~10分蒸し焼きにする
5.タイに火が通ったらしょうゆを回し掛け、全体になじませて火を止める