そばずし(のり巻き)

そば
そばずし(のり巻き)

材料(2人分)
・焼き海苔 4~6枚
・そば乾めん 1束(約270g)
・卵焼き 卵2個分
・紅しょうが 適量
・モロヘイヤ(茹で) 適量
・青しその葉 3枚
・梅漬けのしそ 適量
・きゅうり 1本
・サラダ油 適量

そばずし(のり巻き)

作り方

1.乾めんそばは、6等分に分け木綿糸で軽く片方だけを縛って茹でて、水にさらす。
2.ゆでたそばに、きれいに麺をそろえるため、少しサラダ油をかける。
3.焼き海苔の上に、お好みの具(卵、モロヘイヤ、紅しょうが、梅漬けのしそ、きゅうりなど)をのせて、のり巻きにする。
4.1本をお好み(約6等分がおすすめ)に切り、そばゆをかける。
(参考:そば研究会レシピ№2より)