たたら大根

300年前の古文書に名が残る古い品種ですが、その後ほぼ消滅。1930年ごろから再び盛んに栽培されるようになりました。表面はあざやかな赤紫色ですが、中は白く、すりおろすと淡いピンク色になります。

収穫時期　11月上旬～12月上旬