レシピ

エリンギとトマトの冷製パスタ

材料（1人分）

作り方

• エリンギは手で割く。トマトは2cm角に切る。ニンニクはみじん切りにする。

• 熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ1)とニンニクを入れ、弱火で香りが立つまで炒める。

• 2にエリンギを加え、しんなりするまで炒めたら、トマトを加えサッと炒める。炒めたものをボウルに移し、冷やしておく。

• たっぷりのお湯(1リットルに対して塩を20g入れる)でパスタを袋表示通り茹でる。

• 4が茹で上がったら、冷水にとり、しっかりとペーパーで水気をきる。

• 3にパスタ、レモン汁、麺つゆ、オリーブオイルを加え、混ぜ合わせたら、バジルを散らす。器に盛ったら、お好みでレモンの皮を散らす。